不久前，在廣州番禺德興小學的食堂里，一臺不銹鋼原色的炒菜機器人正有條不紊地忙碌著：304不銹鋼炒鍋中，番茄塊與蛋液在翻炒機的精準操控下均勻翻炒，火候隨著食材變化自動調節。只需6—10分鐘左右，一份色澤鮮亮的番茄炒蛋便熱氣騰騰地出鍋了。

　　全校近300名師生享受“現炒現吃”智能烹飪服務的背后，是番禺區創新“企業合伙人”的機制，為企業發展領路護航，全力精準賦能產業升級的生動縮影。

炒菜機器人誕生于番禺，如今順利走進校園餐廳。

　　炒菜機器人走進校園餐廳

　　“這臺全國首創的炒菜機器人誕生于番禺，如今能順利走進校園餐廳，離不開區里‘企業合伙人’的一路扶持。”廣東愛餐科技有限公司董事長何青感慨道。時間撥回創業初期，作為國內炒菜機器人研發先行者，團隊卻深陷困境：“政策找不到門路、產品賣不出去、技術卡脖子”，市場對“機器炒菜”充滿疑慮，技術瓶頸更如巨石攔路。

　　正當企業步履維艱之際，番禺區科工商信局主動推開了企業大門。工作人員帶著厚厚的政策匯編登門，如真正的“合伙人”般逐條解讀分析。更令何青難忘的是，政策專員隨即“駐點”企業，從高新企業認定到研發費用加計扣除，手把手輔導申報。政策紅利精準落袋的同時，政府組織的專家團隊更為愛餐科技量身定制成長路線圖——計劃2027年申報創新型中小企業，逐步向專精特新“小巨人”目標邁進。

　　產品推廣曾是更大的痛點。“大家總覺得機器人炒菜不如人工炒菜有鑊氣。”何青坦言轉機來自番禺區精心設計的“五進”方案——推動智能機器人進學校、醫院、機關、企業、住宅，幫助企業打開了局面。政府不僅牽線搭橋，組織數十家配餐需求重點單位實地考察，更聯合教育、衛健等部門，將學校食堂作為示范窗口優先落地。

　　沒想到，德興小學的機器人“廚師”一炮而紅，孩子們飽餐后的笑臉成了“最佳廣告”，訂單如雪片般飛來。今年7月16日，愛餐科技的身影更閃耀新加坡國際展會，向全球彰顯中國智能廚電的創新力量。現場，新加坡貿易與工業部部長劉燕玲試著上手，3分多鐘就炒出一盤避風塘炒蝦，蒜香撲鼻，蝦殼焦脆。“不光炒得地道，還會自己洗鍋，太方便了！”她當場說要買一臺回去。

　　政企合伙“闖”出新賽道

　　技術突圍的戰場上，番禺的產業集群優勢在“合伙人”機制下迸發合力。為攻克“預配菜”研發難關，番禺區高效對接區內高校、2846家冷凍食品企業及超2萬家餐飲商戶，搭建起產業鏈協作平臺。番禺區科工商信局與市場監管局更推動成立餐廚及食品行業全鏈條專業委員會，由愛餐科技擔綱主任單位。

　　“這個平臺徹底打通了堵點，”何青欣喜地看到，“4家關鍵合作伙伴從省外搬來番禺，生產代工效率大幅提高。”如今，愛餐科技的炒菜機器人已迭代到第三代，能精準復刻酒店名廚八大菜系菜譜味道。

　　在番禺“企業合伙人”的發展理念下，愛餐科技絕非孤例。政府部門俯身成為“并肩作戰的伙伴”，讓創新輕裝上陣：全區21家企業榮登《2024廣州人工智能創新發展榜單》，占全市11%；49家制造企業完成“四化”診斷評估，10家企業入庫2024年市“四化”改造項目名單，總量居全市第二，番禺人工智能與機器人產業聚鏈成群、集群成勢。

　　“政府不是居高臨下的管理者，而是并肩作戰的合伙人。番禺要做的，是讓企業心無旁騖搞創新、搞技術，在產業新賽道上跑得更快、更遠。”番禺區科工商信局負責人說。當政策專員化身企業編外員工，當產業資源圍繞創新需求高效重組，番禺以“合伙人”的誠意與智慧，在產業新賽道上炒出了一盤政企同心、熱氣騰騰的“創新佳肴”——這滋味，企業家懂、市場懂，更在智能制造的浪潮里飄香萬里。