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2022-04-11
來源：廣州市文化廣電旅游局
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雞心柿產(chǎn)于廣東廣州。
黃邊地多沙質(zhì)紅壤土，非常適宜種植柿樹，所以種出來的雞心柿特別甜滑好吃。開始時(shí)，這種柿子也是有核籽的，只是后來因這里土質(zhì)結(jié)構(gòu)的作用，使柿核慢慢退化掉了。奇怪的是，同是這里接出的柿樹苗木，在當(dāng)?shù)胤N植出來的是無核柿，而在別的地方種出來的柿子卻是有核。柿子清甜、無核，就算熟透了的鮮紅柿子，其柿蒂還是青綠色的，而一般柿子的柿蒂就是黑褐色的。它的形狀狹長豐滿，似顆“雞心”，所以命名“雞心柿”。
五邊雞心柿：兩廣地區(qū)，廣州市白云區(qū)五邊鄉(xiāng)為主產(chǎn)區(qū)花期4月，成熟期為8月下旬至9月初。果型小，單果重20-25克，長圓筒形。脫澀后，果皮、果肉均呈鮮紅色。肉質(zhì)嫩滑多汁，味甜，有柿香，無核。含可溶性固形物約6.4%。品質(zhì)佳，乃雞心柿中最優(yōu)品種。
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