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廣州發布餐飲業高質量發展規劃六大行動擦亮“食在廣州”金字招牌　　近日，為配合國際消費中心城市培育建設，結合商務部等9部門聯合印發《關于促進餐飲業高質量發展的指導意見》精神，廣州市商務局發布《廣州市餐飲業高質量發展規劃（2024—2035年）》（以下簡稱《發展規劃》），提出用12年時間，將廣州打造成傳統廣府粵菜與時尚國際餐飲薈萃、特色美食出眾與餐飲文化彰顯、引領全球美食風尚的世界美食之都。　　《發展規劃》以國際消費中心城市培育建設為著力點，以大數據為支撐，全面梳理廣州餐飲業基礎。廣州為“中國美食之都”和“國際美食之都”，2023年底全市餐飲商事登記市場主體總數達24萬家，每萬人擁有餐廳近134家，網點密度居全國之首，餐飲一刻鐘便民生活圈全城覆蓋。餐飲結構方面，廣州形成以粵菜為先、海納百川、國際多元等特點。2023年底有粵式餐飲門店超10萬家，其中正餐類門店4.8萬家，粵式餐飲門店占廣州餐飲門店超40%，門店數全國第一；其他地方特色菜類正餐門店3.5萬家；國際美食類門店2.1萬家，且持續增長趨勢明顯。　　《發展規劃》明晰發展現狀，研判發展趨勢，總結提煉出廣州餐飲業發展5大優勢：國際消費中心城市發展優勢、“食在廣州”品牌帶動優勢、粵菜大本營資源集聚優勢、關聯產業縱深發展優勢、規模龐大的城市流量優勢。　　結合《粵港澳大灣區發展規劃綱要》《關于促進餐飲業高質量發展的指導意見》等文件精神，《發展規劃》圍繞經濟規模、市場主體、餐飲人才三大維度建立廣州餐飲高質量發展指標，設定10個細化指標，明確到2035年餐飲規模要翻一番。　　《發展規劃》提出廣州餐飲六大高質量發展行動：一是“強文”行動，擦亮“食在廣州”品牌，弘揚粵式飲食文化，推廣飲茶文化，強化廣州的餐飲特色印記。二是“強鏈”行動，貫通餐飲全產業鏈，探索構建“鏈主企業+服務平臺+產業基金+鏈上企業”產業生態體系，強化科技金融賦能，提升預制菜流通能級，帶動廣州餐飲產業鏈高質量發展。三是“強企”行動，培育壯大市場主體，梳理認定一批餐飲老字號，推動傳統餐飲企業實施數字化轉型升級，增強廣州餐飲業發展動能；實施廣式點心拓展戰略，支持以點都德為代表的一批廣式點心企業拓展國內外市場，建立核心品類標準體系，形成“食在廣州”統一地理形象標識；挖掘廣州夜間餐飲消費市場潛力，鼓勵“餐飲+零售”雙輪驅動，打造企業第二增長曲線，創新培育餐飲消費新場景新模式。四是“強技”行動，推動“廚房革命”，強化廚師、餐飲專業人才培訓，持續開展星級“粵菜師傅”認定，提升餐飲服務品質。五是“引流”行動，通過“餐飲+”的方式，推動廣州餐飲多元融合發展，實現城市流量轉化為消費流量；以餐飲為橋梁和特色名片，展示廣州營商環境和宜居環境，吸引國內外企業投資廣州。六是“共建世界美食之都”行動，提出打造粵港澳大灣區餐飲創新創業平臺，強化人才培養合作、共創綠色餐飲良好環境等；探討香港“優質旅游服務計劃”、澳門“星級旅游服務認可計劃”走進廣州，結合國家鉆級酒家標準，在大灣區范圍內認定一批推薦餐廳，促進灣區交流合作。　　根據目標，廣州將在五年內打造業態豐富、層次各異、亞洲一流的世界知名美食城市。到2035年，成為與紐約、東京、巴黎等世界標桿餐飲城市齊名的，傳統廣府粵菜與時尚國際餐飲薈萃、特色美食出眾與餐飲文化彰顯、引領全球美食風尚的卓越世界美食之都。