市食品藥品監(jiān)管局多措并舉 圓滿完成第124屆廣交會(huì)食品安全保障任務(wù)2018年11月4日，第124屆廣交會(huì)在廣州圓滿落幕。為保障本屆廣交會(huì)食品安全，市食品藥品監(jiān)管部門以認(rèn)真細(xì)致、精益求精的工作作風(fēng)，多措并舉推進(jìn)食品安全監(jiān)管工作，實(shí)現(xiàn)了食品安全保障工作零差錯(cuò)、食品安全零事故的目標(biāo)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，本屆交易會(huì)期間，市區(qū)兩級(jí)食品藥品監(jiān)管部門出動(dòng)執(zhí)法人員633人次，監(jiān)督檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位3014間次、從業(yè)人員操作行為及個(gè)人衛(wèi)生狀況等6668人次、食品運(yùn)輸車輛275輛，確保了國(guó)內(nèi)外來(lái)賓約82萬(wàn)人次的食品安全。一是提前介入，排查隱患。針對(duì)供餐點(diǎn)位多、供餐方式多、食品加工制作環(huán)節(jié)多的特點(diǎn)，細(xì)化實(shí)化目標(biāo)任務(wù)，全面排查隱患，層層落實(shí)保障責(zé)任，確保人員到位、責(zé)任到位、監(jiān)管到位。前期召開(kāi)食品安全動(dòng)員大會(huì)及食品安全培訓(xùn)會(huì)，定向培訓(xùn)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位負(fù)責(zé)人及從業(yè)人員約2500人次，并與各單位簽訂了重大活動(dòng)食品安全責(zé)任書(shū)，進(jìn)一步落實(shí)了其主體責(zé)任，規(guī)范其食品加工制作行為，強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)，提高過(guò)程管理水平。同時(shí)認(rèn)真開(kāi)展相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位資格審核，提前對(duì)其食品及食品原料的來(lái)源、加工制作流程以及食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所進(jìn)行監(jiān)督檢查，排查隱患。二是市區(qū)聯(lián)動(dòng)，全程監(jiān)管。展會(huì)期間，市、區(qū)兩級(jí)聯(lián)動(dòng)，對(duì)廣交會(huì)相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位采取館內(nèi)單位駐點(diǎn)嚴(yán)格監(jiān)管、館外單位巡查監(jiān)督的工作機(jī)制，統(tǒng)籌兼顧，密切配合，形成合力，對(duì)食品加工制作、運(yùn)輸、銷售等關(guān)鍵控制點(diǎn)實(shí)施全程監(jiān)控，多次召開(kāi)館內(nèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位負(fù)責(zé)人現(xiàn)場(chǎng)會(huì)議，針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)指出糾正，強(qiáng)調(diào)各單位要加強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控，規(guī)范食品加工操作行為，消除食品安全隱患。三是科學(xué)手段，風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)控。利用科學(xué)手段，實(shí)現(xiàn)對(duì)食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)的動(dòng)態(tài)監(jiān)管；本屆廣交會(huì)共抽檢食品樣品中心溫度1711宗，抽檢工用具325宗、熟食樣品230宗、自制飲品19宗、食用冰粒5宗、糕點(diǎn)74宗、鮮榨橙汁9宗，抽查從業(yè)人員手部進(jìn)行ATP熒光檢測(cè)100宗。通過(guò)對(duì)檢測(cè)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析研判，找出風(fēng)險(xiǎn)控制點(diǎn)，指導(dǎo)企業(yè)糾正不良行為、改進(jìn)生產(chǎn)工藝，降低食品中危害因素可能帶來(lái)的食品安全隱患。