海珠區(qū)食品藥品監(jiān)管局開(kāi)展集體用餐配送單位食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治針對(duì)集體用餐配送食品安全風(fēng)險(xiǎn)較高的實(shí)際，海珠區(qū)食品藥品監(jiān)管局根據(jù)工作部署，從今年4月起在全區(qū)范圍內(nèi)開(kāi)展為期半年的用餐配送單位食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治，對(duì)區(qū)內(nèi)集體用餐配送單位食品安全狀況進(jìn)行全面排查，完成檢查集體用餐配送單位3家次、配餐的學(xué)校食堂79家次、配餐的長(zhǎng)者食堂36家次。一是全面排查，建檔立冊(cè)。對(duì)集體用餐配送單位開(kāi)展全覆蓋大排查，及時(shí)整理集體用餐配送單位和接受供餐單位的底冊(cè)，全面掌握動(dòng)態(tài)情況。二是突出重點(diǎn)，強(qiáng)化措施。重點(diǎn)檢查用餐配送單位原料采購(gòu)查驗(yàn)溯源、從業(yè)人員健康管理培訓(xùn)、生熟容器清洗消毒及嚴(yán)格區(qū)分、配送餐的溫度和時(shí)間控制等內(nèi)容，督促采取配餐方式的學(xué)校食堂和長(zhǎng)者食堂在配餐到達(dá)后進(jìn)行食品中心溫度檢測(cè)，做好溫度和到達(dá)時(shí)間記錄。三是開(kāi)展抽檢，防范風(fēng)險(xiǎn)。對(duì)集體用餐配送單位的酒類(lèi)、糧食加工品、肉制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、食用油蔬菜制品、速凍食品和調(diào)味品等品種進(jìn)行監(jiān)督抽檢，共抽樣檢驗(yàn)30批次，經(jīng)檢測(cè)，全部合格。四是改造升級(jí)，提升檔次。以餐飲服務(wù)食品安全量化分級(jí)為抓手，引導(dǎo)集體用餐配送單位進(jìn)行改造升級(jí)，提升餐飲服務(wù)量化等級(jí)。目前轄區(qū)內(nèi)用餐配送單位達(dá)到A級(jí)1家、B級(jí)2家，無(wú)C級(jí)。