泔水等餐廚廢棄物，加工成“地溝油”后重新走向餐桌，引發諸多食品安全問題。廣州市最新出臺的《餐廚垃圾管理辦法》（簡稱《辦法》）進一步規范了針對餐廚垃圾、廢棄食用油脂（地溝油）的管理措施，并要求杜絕廢棄食用油脂返回餐桌，資源化處理廢棄食用油脂。

　　近日，記者跟隨市城管局在廣州市東部生物質綜合處理廠走訪時了解到，通過反應催化、減壓蒸餾等處理，廣州已經實現將廢棄食用油脂資源化利用。據介紹，目前項目的廢棄油脂最大處理能力達400噸/日，可完全覆蓋整個廣州市廢棄油脂的處理需求，在處理能力上，能夠實現“不讓一滴地溝油流向餐桌”。

　　地溝油變廢為寶

　　“杜絕重新回流餐桌，是廣州管理廢棄食用油脂的首要任務。”廣州市城市管理技術研究中心高級工程師韋彩嫩介紹，此前公布的《辦法》針對廢棄油脂的收集、處置，做了具體的規定，讓油脂收集、處置更為有序、高效。

　　前端有科學、嚴格的管理手段，后端設施配套保障，才能形成完整的管理閉環，才是解決地溝油合法處理、杜絕回流餐桌的先決條件。

　　在位于黃埔福山的廣州東部生物質綜合處理廠，幾輛油罐車正在有序排隊，等待裝載成噸的生物柴油運走。這些生物柴油，正是廣州各處運來的地溝油，通過反應催化、減壓蒸餾等多道工序，最終提純生產而成。記者了解到，通過工藝優化升級創新，產品得率超過90％，各項常規化數值指標達到國標柴油和歐盟生物柴油出口標準。

　　“廢棄食用油脂的不妥善處理，很容易產生食品安全隱患。”廣州東部生物質綜合處理廠運營方，朗坤環境科技有限公司總經理張卓向記者展示了廢棄食用油脂是如何從地溝油，變身成生物柴油的：通過LBD生物柴油制備技術可將廢棄油脂中的甘油三酯催化、精餾后轉變為脂肪酸甲酯，這一不可逆的化學過程會將廢棄油脂轉變為生物柴油。這些生物柴油一方面通過石油企業內銷或出口至歐盟，另一方面作為增塑劑制備原料出售。

　　除了產出生物柴油，在這里，經過處理后的地溝油，還能產出甘油、植物瀝青等副產品。甘油可以用于化妝品生產，而植物瀝青則是生產鑄造黏結劑、橡膠軟化劑的重要原料。

　　助力實現“雙碳”目標

　　廣州東部生物質綜合處理廠，是廣州市開展生活垃圾分類處理最重要的處理設施之一，也是全市規模最大、目前處理運行最穩定的餐廚垃圾處理設施，能夠妥善處理餐廚垃圾和廢棄油脂，實現資源化再利用。該廠占地125.4畝，設計處理產能2040噸/天，其中廢棄油脂最大處理產能可達400噸/日，可完全覆蓋整個廣州市廢棄油脂的處理需求。

　　市城管局的相關負責人介紹，項目于2015年開始規劃時，城管部門就要求采用聯合厭氧技術綜合處理四類有機廢棄物、采用生物柴油制備工藝深度處理廢棄油脂，這些要求，都走在了全國的前列。尤其是廢棄油脂被徹底處理成為化工生物柴油，杜絕回餐桌的可能性。

　　廣州市目前對餐廚垃圾、廢棄油脂的處理已經做到了立法規范、設施兜底的閉環管理。可以負責地向全市人民承諾：餐廚垃圾只要前端收集得到，后端就能處理好，就能兜得住。

　　將地溝油深度資源化為生物柴油，不但在保障食品安全方面卓有成效，在保障環境安全、助力實現“雙碳”目標等方面同樣意義重大。

　　“與石化柴油相比，生物柴油在環境友好性、燃燒性能方面優勢明顯。”張卓介紹，生物柴油最大的優勢在于減排，可使碳氫化合物降低67％，一氧化碳降低48％，顆粒物降低47％，二氧化硫和硫化物排放減少30％，同時還具有可再生、良好的生物降解性、硫含量低等特點。此外，生物柴油在燃燒性能、低溫啟動性能、潤滑性能、安全性能等方面也表現出良好的屬性。